Рассмотрев состав самых простых видов ролл, можно убедиться в том, что ничего ужасного и вредного там нет. Рис — это полезный продукт, богатый витаминами, кроме того, очень сытный. Чтобы его не испортить, нужно просто правильно его варить. Никаких добавок, как правило, в рис не кладут, за исключением некоторых специй.

Листы нори, используемые в роллах, тоже вполне безобидны. Их калорийность совсем минимальна. По сути это обычная морская капуста, богатая йодом. Так что и нори вреда не нанесет.

А вот рыбу в роллах боятся больше всего, ведь бытует мнение, что добавляют ее туда сырую, а значит, все паразиты, живущие в ней, попадают и в ролл, ну и соответственно человеку внутрь. Но на самом деле это не совсем так. Рыба в любом случае проходит определенную обработку, которая позволяет избавить ее от вредоносных бактерий и паразитов. Хорошие рестораны никогда этим не будут пренебрегать, поэтому кушать японскую еду лучше всего в проверенных местах.

Многих также смущает то, что сушисты готовят роллы голыми руками, но и тут нет ничего страшного, если соблюдены все гигиенические меры.

Кстати вассаби, подаваемое вместе с японскими блюдами, как раз таки является, так сказать, обеззараживающим средством, которое лишний раз дезинфицирует пищу.

В соевом соусе также ничего страшного нет, главное, чтобы он был свежим. В хороших ресторанах с этим проблем не возникает.

Что касается других ингредиентов, которые используются в приготовлении ролл, они тоже не несут никакого вреда. Чаще всего основными ингредиентами являются сливочный сыр, авокадо, огурец, икра и т.п. Если все эти продукты будут свежими, то и ваш организм никак не пострадает.

Роллы — это вполне диетический и полезный продукт, благодаря содержанию риса, насытиться им можно очень быстро и без последствий для фигуры.

Что готовят в мультиварках?

Немногие знают, что в мультиварке можно приготовить хорошо прожаренные кусочки мяса, обжарить овощи и приготовить супчик с поджаркой. В этом приборе можно прижарить морковку и лук, для чего вы переводите устройство в режим выпечки, разогреваете в чаше прибора масло, а дальше обжариваете необходимые овощи как вашей душе угодно. Если готовился суп, то просто переведите мультиварку в режим «тушение» или же «суп» (зависит от конкретной модели) и влейте бульон, бросьте другие ингредиенты. А дальше нужно просто готовить ваш супчик до полной готовности. По этой же методике можно подрумянивать мясо под гуляш или плов.

Самое главное — выкладывать мясо постепенно, в разогретое масло, потому что если положить всё сразу, то температура упадёт и мясо даст сок, румяной корочки не выйдет. Приготовив, таким образом, плов ваш муж не удержится от восторга. Можете просить у него подарок, на http://opt-parfum.com.ua/originalnaya-parfyumeriya-brands/calvin-klein.html как раз есть масса вариантов для настоящей женщины. Естественно, научившись нескольким удачными блюдам лучше сразу знать, что в мультиварке лучше не готовить.

Где мультиварка не применяется?

Никогда не готовьте на мультиварке большие куски мяса дичи, особенно если хотите их потушить сочной и хрустящей корочки точно не получиться. Для запекания в таком случае лучше возьмите аэрогриль или духовку с функцией конвекции. Если уж сильно хочется испробовать мультиварку, то сначала обжарьте мясо на сковороде, а уже потом отправляйте тушиться.

В принципе мультиварка позволяет готовить всё, за исключением мясных кусков на кости. Обычно острые кости царапают антипригарное покрытие, и потом чаша подлежит замене.

Если вы хотите использовать кожуру в кулинарных целях, не забудьте перед употреблением помыть цитрусовые с хозяйственным мылом.
Цукаты

Чтобы приготовить цукаты, соберите корочки в эмалированную чашку и наполните ее водой. В течение трех дней меняйте воду в чашке, а затем нарежьте шкурки на маленькие ромбики и проварите с сахаром (литр воды, 200-400 грамм корок, 2 кг сахара). Остудите, высушите. У вас получатся великолепные цукаты, которые можно добавлять в тесто, мороженое и т.д.
Цедра

Собирайте в пакет мандариновые корки. Во избежание их заплесневения пакет все это время должен находиться в холодильнике. Как только корочек наберется достаточное количество, ополосните корочки проточной водой и потрите их на мелкой терке. Можно просто порезать кожуру на небольшие полоски. Сухую цедру используют, как и цукаты, а также в качестве заправки к курице.
В быту

Хранящиеся в холодильнике корочки (невысушенные) пригодятся при наличии в доме домашних питомцев. Если любимец грызет или царапает мебель, протрите мандариновыми «отходами» углы мебельных изделий и ковров — и животное отстанет от деталей интерьера. И будьте спокойны, мандариновая кожура не оставит желтых пятен на светлой мебели и тканях.
Аромотерапия

Свежую кожуру залейте рафинированным подсолнечным маслом из расчета 50 грамм масла на 300 грамм корочек. Добавьте по пару капель спирта и масла лимона. Готовую смесь переложите в банку, оберните бумагой и оставьте настаиваться в течение недели. Затем процедите масло через слой марли.

Капните такое масло на раскаленную лампу – и неприятные запахи в доме исчезнут.
Кроме того, мандариновое масло обладает антисептическим свойством и повышает настроение. Если зажечь свечку и капнуть пару капель масла, получится аромо-свеча.
Растопите детское или глицериновое мыло в микроволновке или на паровой бане, капните пять капель мандаринового масла, разложите массу по формочкам – и можете наслаждаться ароматным мылом, которое отлично подойдет для уходя за нежной кожей.

Украшения

А знаете ли вы, что мандариновые корки могут стать оригинальными украшениями вашей елки? Для этого аккуратно очистите цитрусовые, чтобы не было «рваных» краев. И сразу же приступайте к изготовлению елочных игрушек. Полежавшие в пакете просто растрескаются в ваших руках. Вырежьте из них сердечки, звездочки, человечков. На этом этапе можете привлечь детей. Прежде чем ваши творения высохнут, обязательно сделайте в них проколы, проденьте ленточку или нитку, чтобы вешать на елку. Чтобы изделия побыстрее высохли, протрите их марлей, смоченной в спирте. Использовать мандариновые украшения можно годами при условии бережного хранения в темном месте с низкой влажностью.

Довольно много случаев, когда вам нужно абсолютная точность — это может быть как приготовление пищи для ребенка, так и соблюдения строгой диеты.

Единственно верным решением станет покупка кухонных весов . Подходить к выбору следует со всей строгостью, а лучшим местом для покупки станет интернет -магазин — Glasko, где вам будет предоставлено надлежащее разнообразие весов всех мастей, видов и фирм.

К слову о выборе, его сделать не так-то просто, ведь весы отличаются различными конструкциями, выполненные с использованием различных материалов, а так же бывают механическими и электронными . Устройство механических весов, подразумевает расположение пружины, внутри корпуса. Соответственно, если поставить на них что-либо, то положение стрелки изменится в зависимости от веса предмета.

Такое устройство благодаря своей простоте и надежности, долгие годы пользуются популярностью. Истинным минусом этого варианта станет их неточность, а так же отсутствие тонких настроек. С другой стороны и цена на весы будет достаточно низкой. Если рассмотреть поближе электронный вид весов, то сразу бросится в глаза первый минус — это зависимость от электрической энергии, так как они работают или от батарейки или от сети.

Внутреннее устройство значительно сложнее, чем у механических — это маленький компьютер. Благодаря этому они отличаются огромной функционалом. Они взвесят с абсолютной точностью , а потом еще и сами выключаются, у них есть электронная память . Можно не только взвесить продукт, но и вычислить количество калорий в нем. А уже сейчас выпускаются продвинутые версии весов, которые содержат в себе множество программ с рецептами, способны так же высчитывать не только калорийность, но и количество белков, жиров и углеводов.

Технология производства весов сейчас абсолютно безопасно, экологически чистая и вселяет полную уверенность в качестве техники. Стоит лишь открыть страницу интернет -магазина и вы сможете окунуться в мир необычных разработок и уникального дизайна, где отличаются даже формы чаш для взвешивания. Осталось только выбрать подходящую модель среди всего многообразия расцветок, форм и емкости.

Начнем с мясного блюда. На 6 порций нам понадобится: 

• 1 курица 1.5 кг
• 1.5 ст.л. чесночной соли
• 1 ст.л. паприки
• 3 стак. муки
• 1 ст.ложка молотого черного перца
• 1/2 ч.л. приправы к птице
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1 1/3 стак. муки
• 2 желтка, слегка взбить
• 1.5 стак. пива/воды
• 3 стак. раст. масла

Подсчитаем время приготовления: на подготовку необходимо 30 минут, на приготовление – 20 минут. Общее затрачиваемое время = 50 мин. 

1.     Разрезаем курицу на порционые куски.

2.     В миске смешиваем 3 стакана муки, соль (чесночную), по 1 столовой ложке молотого перца и паприки, приправы к птице. В другой же миске смешай 1 1/3 стак. муки, соль, 1/4 чайной ложки перца, яичные желтки и пиво. Если тесто получилось слишком густым, его можете дополнительно разбавить пивом.

3.     Разогреваем масло во фритюрница (можно в тяжелой глубоккой посуде) до 180^о С. Масло будет готово к жарке, если вокруг опущеной в него деревяной ложки образутся мелкие пузырьки воздуха. Теперь смочите вашу курицу водой и, не вытирая, обваляйте в первой смеси. Затем отряхните излишки муки, и обмакни в пиво. Потом опять в 1-ую мучную смесь.

4.     Осторожно опустите кусочки курицы в разогретое масло. Жарить 15-18 мин до золотистого цвета. Надо отметить, что маленькие кусочки приготовятся быстрее, крупные же займут чуть больше времени. По мере приготовления вынимайте кусочки курицы и кладите их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло и жир.

А теперь приступим к приготовлению гарнира из зеленых бананов – они намного полезнее обычной картошки фри. Вот, что необходимо на 6 порций:

·         5 небольших зеленых (незрелых) бананов

·         соль (по вкусу)

·         масло для жарки

Подсчитываем время: на подготовку потребуется 10 минут, приготовление займет 30 мин. Общее время = 40 минут. 

1.     Очищаем бананы ножом (так как они не будут легко чиститься, по сравнению со спелыми бананами). Нарезаем на длинные полоски (как картошку-фри).

2.     Разогреваем растительное масло в глубоккой тяжлой сковороде на среднем огне. Если же вы счастливый обладатель фритюрницы, то нагрейте масло до 190^о C. Погрузить ломтики бананов в горячее массло, жарить до золотистого цвета, около 5-7 минут. Удаляем из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались лишние масло и жир. Солим. Подаем сразу.

Если не традиционным, то очень популярным, является салат из крабовых палочек. Салат этот любят за то, что он простой в приготовлении, полезный и вкусный. Его полезные свойства заключаются в том, что среди компонентов крабового салата имеются свежие овощи, которые, несомненно, содержат полезные витамины и микроэлементы. Поэтому во все салаты нужно пытаться добавлять свежие овощи. Польза крабовых палочек в том, что они насыщены белками и микроэлементами.

Важно, чтобы салат готовился непосредственно перед подачей. Это блюдо относится  к тем лёгким салатам, которые подаются перед основным блюдом. Поэтому нужно быть осторожными с заправкой такого салата, нельзя перебарщивать с майонезом. Такой салат не должен быть жирным или слишком жидким. Излишнее количество соли тоже будет далеко не на пользу. Не стоит перегружать желудок. Помните, что основное преимущество такого блюда должна быть лёгкость.

Существует несколько вариантов салатика с крабовыми палочками. Основными ингредиентами каждого из них являются варёные яйца, консервированная кукуруза, свежий огурец, майонез и, конечно же, крабовые палочки. Некоторые добавляют туда свежий  помидор и репчатый лук, консервированный горошек. Существует вариант рецепта с использованием отваренного риса, он придаёт салату лёгкости, особенного вкусового оттенка.

Подают салат с крабовыми палочками, обычно, на салатном листе, украшенный свежей петрушкой или укропом. Варианты подачи зависят уже от фантазии того, кто взялся за его приготовление.

Причем при создании последнего уж никак не обойдешься классическими котлетами и супами. Как же успеть все сделать и приготовить вкусные блюда?

Итак, решением данной задачи может стать использование быстрых блюд и салатов. Именно салаты приходят в первую очередь в голову, когда начинаешь задумываться о том, что же приготовить к празднику. Как правило, салаты и являются главными блюдами, и сделать их можно какими угодно, учитывая пожелания и вкусовые предпочтения гостей.

Итак, в чем же отличие праздничных салатов от тех, которые мы едим ежедневно? Первое отличие – это украшения. Именно красивый декор является залогом успеха праздничного салата. Однако ни в коем случае не следует забывать и о вкусовых качествах блюда. Приготовить вкусный и оригинальный салат совершенно не сложно. Конечно же, иногда в процессе приготовления некоторых украшений возникает необходимость в особых навыках и наличие специальных ножей, однако в преимущественном количестве случаев можно обойтись и без этого.

В выборе салатов для праздника хозяйкам могут помочь различные женские и кулинарные журналы, телепередачи, советы подруг или сайты о готовке. Причем пользуясь помощью последних лучше всего выбирать те, на которых есть разбивки салатов по категориям. Это поможет придать тому или иному празднику особенной атмосферы и подчеркнуть его колорит. Кроме того, лучше, когда вместе с рецептом на сайте размещают еще и пошаговую фото-инструкцию.

Следует выбирать те рецепты, которые вы наверняка сумеете повторить. Наиболее популярными салатами на сайтах являются салат «Ницца», салат с курицей и ананасом, салат «Леший», салат «Пикантный» и другие.

Обычные салаты являются незаменимым дополнением к закускам на фуршетах. Их можно подавать в тарталетках, на чипсах, делая их, таким образом, порционными закусками.

Жизнь без чашечки кофе для многих людей была бы неполноценной, лишенной многих ярких красок. Почему этому напитку удалось покорить весь мир?

Кофейные зерна содержат кофеин — вещество, влияющее на центральную нервную и сосудистую системы. Улучшая кровоснабжение головного мозга и сердца, этот напиток повышает работоспособность, выносливость и стимулирует умственную деятельность.

Кофеин не только психомоторный стимулятор, в небольших количествах он улучшает мужскую потенцию и сперматогенез. Это касается свежесваренного напитка из молотых зерен, а не растворимого.

Кофе помогает похудеть! Усиливая кровоснабжение почек, кофе дает мочегонный эффект и стимулирует обмен веществ в организме. После кофе есть хочется меньше.

52% украинцев и россиян выпивают по 2-3 чашки растворимого кофе в день, доля молотого — 25 %. В кофепитии важна умеренность, особенно при гипертонии, заболеваниях почек и сердца.

Есть такое крылатое выражение: «Шоколад — это не заменитель любви. Это — заменитель шоколада». Мы же говорим о вечном. О самом преданном и чувстве… любви к шоколаду.

С помощью шоколадных лакомств любое событие можно сделать особенным, начиная с романтического свидания при свечах и заканчивая шумным детским днем рождения. Начнем?

1. «Шоколадное утро» - для за­втрака тебе понадобится кружка горячего шоколада, взбитые сливки, фрукты по сезону — от­личное настроение на весь день тебе обеспечено!
2. «Романтика для двоих» - вы такие разные? Запасись шоко­ладным ликером и двумя короб­ками конфет (или шоколадками) из белого и черного шоколада - для него и для тебя.
3. «Семейные посиделки» — по­радуй маму и свекровь шоколад­ным пирогом. Особый рецепт тебе не понадобится — просто добавь в бисквитное тесто 2 ст. л. горького какао, а сверху укрась растопленным на водяной бане горячим шоколадом.
4. «Детские шалости» - секрет детского праздника прост — ни­каких отбивных и оливье! Устрой сладкий стол с шоколадными десертами и пирожными!

Выпьешь шоколаду?

Осенняя хандра тебе больше не страшна. Этот волшебный напиток — горячий шоколад — поднимает настроение на все сто! И не забудь про семью и подруг!

Ингредиенты рассчитаны на 6 человек.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД. Подготовь: 1 литр молока, 2 ст. л. кукурузного крахмала (или 2 ст. л. картофельного крахмала, 80 г горького порошка какао щепотку корицы и 1 ст. л. ванильного сахара. Всыпь в кастрюлю сахар, порошок какао и крахмал. Перемешай. Добавь немного холодного молока. Опять перемешай. У тебя должна получиться однородная кашица. Потом добавь оставшееся молоко и поставь на слабый огонь. Когда смесь закипит, подержи еще 1-2 минуты на огне, добавь корицу, ванильный сахар, а затем сними с огня. Подавай напиток горячим!

Вкусные истории

Никакой другой продукт не овеян таким флером романтики, как шоколад.

Одна из самых романтических любовных историй об этом лакомстве рассказана в фильме «Шоколад» по роману английской писательницы Джоанн Харрис, где в жизни маленького французского городка и судьбах героев Жюльет Бинош и Джонни Деппа разгорелись нешуточные шоколадные страсти.

Портрет красавицы Анны Бальдауф, всемирно известный под названием «Шоколадница», был написан в Вене и находится сейчас в Дрезденской галерее. Анна, дочь обедневшего рыцаря, служила горничной при дворе австрийской императрицы Марии Терезии. Говорят, именно там ее красоту заметил и молодой принц Дитрихштейн. Он влюбился и, к ужасу всей своей родни, женился на «шоколадной Золушке». А в качестве свадебного подарка Принц Дитрихштейн заказал швейцарскому художнику Жану Этьену Лиотару, работавшему при венском дворе, портрет своей невесты в той самой одежде, в которой он впервые ее увидел.

Шоколадный соус к мясу

Ингредиенты:

250 г чили

2 больших репчатых луковицы

8 зубчиков чеснока

100 г оливкового масла

1 бутон гвоздики

2 горошины душистого перца

1 ст. л. майорана

1 стакан воды

3-4 кусочка горького шоколада (70 % какао) или 4 ст. л. какао

1 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

100 мл яблочного уксуса

1/2 ч. л. черного перца (горошка)

Приготовление:

1. Обжарь в горячей сковородке перец чили (без зерен), лук, чеснок.
2. Добавь в сковороду все пряности и влей воду. Приправь солью и перцем. Закрой крышкой сковороду и туши на слабом огне один час, до тех пор, пока лук не станет мягким и пластичным.
3. Затем раствори в этой смеси шоколад или же добавь какао и туши еще 5 минут. Когда смесь остынет, измельчи в комбайне.
4. Соус храни в стеклянной банке в холодильнике.

Яблочные штрудели, пироги, мясо и маринады не мыслимы без ароматной пряности, получаемой из древесной коры — корицы.

Теплый сладковатый аромат корицы поднимет настроение ненастным вечером. Эта пряность популярна с самых древних времен.

Библейская пряность

Корицу в кулинарии использовали в Китае еще за несколько тысяч лет до нашей эры. О ней писал Геродот, эта пряность упомянута в Библии. Корицу получают из подсушенной коры вечнозеленого дерева, растущего в южной Индии и Шри-Ланке. С молодых побегов срезается тонкий внутренний слой толщиной 0,5 мм. Во время высыхания полоски скручиваются в узкие трубочки. Их нарезают на полоски 5-10 см либо измельчают.

Своя в кулинарии

Корица заняла прочное место на кухонной полке в виде ароматической добавки. Изначально ее добавляли к мясным блюдам, на Ближнем Востоке эту пряность применяли в острых блюдах из курицы или баранины. У нас же корицу чаще используют для сладостей, выпечки и десертов. Корица будет весьма кстати в маринадах, ведь она обладает антимикробными свойствами. Также способствует нормализации работы желудка, улучшает память, поэтому эфирные масла из корицы используют в медицине.

Фальшивая кора

У корицы есть родственное растение — кассия, содержащая опасное для здоровья вещество — кумарин. Для корицы настоящей используют только тонкий внутренний слой коры, а у кассии — всю кору, поэтому она более дешевая. Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Трубочки кассии толще (2-3 мм) и по структуре больше напоминают дерево. Большинство корицы, которая продается в магазинах, на самом деле — кассия. Проверить, настоящая или фальшивая корица, можно с помощью йода. Порошок коры кассии становится темно-синего цвета — это выраженная реакция на крахмал, а у корицы она протекает слабо.

Покупаем и храним правильно

Выбирай не молотую корицу, а в виде палочек.

Палочки корицы должны быть тонкими, целыми, не переломанными, источать приятный аромат. Если приходится принюхиваться — это не корица.

Корицу храни в сухом прохладном месте, в герметичной упаковке.

Порошок корицы лучше покупать в небольших количествах — он быстро теряет свой аромат. Пряность добавляй в конце приготовления (5-10 мин), в противном случае может возникнуть неприятная горчинка.