Для красного вина нужен бочковидный бокал вместимостью 300 мл на тонкой ножке. Вино должно заполнять не больше половины объема бокала. Тогда можно его слегка покачать и насладиться волшебным ароматом.Для белого вина бокал понадобится более вытянутой формы. По объему он несколько меньше, а к верху он слегка сужается. Вино в бокале не должно нагреваться от рук, поэтому держать прибор нужно только за ножку.

Шарообразный, расширяющийся к низу бокал на короткой ножке предназначен для коньяка. Объем у него может быть любым, но напиток наливать нужно не больше, чем на треть.На столе и в доме всегда должны быть высокие и прямые стаканы для соков. В будни из них можно пить соки для похудения, а в праздники — фреши, морс, воду и прочие напитки без градусов.Водку принято пить из небольших стопок с толстым дном или рюмок на ножке. Объем у них небольшой, всего лишь 30-50м.

Бокал на тонкой ножке с формой тюльпана предназначен для шампанского. Наливают его не до краев, а чуть больше половины. Тогда оно долго не выдохнется.Для мартини подойдет красивый треугольной формы бокал. Ножка у него всегда изящная и тонкая. Объем его обычно составляет 200 мл.Для джин-тоника и махито понадобится стакан в форме цилиндра, который расширяется кверху. Его объем 270 мл.

Время, мин.

Порций, ед.

Калорийность, ккал

30

10

350

Ингредиенты:

• 50 г несладкого зернового крекера
• 100 г козьего сыра        
• 5 ст. л. клубничного джема       
• зелень петрушки и лука
• 1 ч. л. паприки  
• 1/2 ч. л. сушеного базилика      
• соль

Приготовление:

1. Козий сыр разомни вилкой и смешай с паприкой и базиликом, при желании посоли.
2. Утрамбуй в виде рулета, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 15-20 мин.
3. Нарежь охлажденный сыр кружочками толщиной 1,5 см.
4. Выложи сыр на крекер, сверху выложи по 1 ч. л. клубничного джема.
5. Лук мелко нарежь. Посыпь луком закуску, укрась веточками петрушки.

Ингредиенты:

• 1 ст. готовой рисовой рассыпчатой каши           
• 3 ст. л. сахара   
• 2 ст. молока      
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• 3-4 яйца
• 1/2 ч. л. корицы 

Приготовление:

1. Яйца взбей с сахаром в густую пену.
2. Кашу залей холодным молоком и взбитыми яйцами.
3. Формочки смажь маслом и посыпь сахарным песком.
4. Разложи смесь по формочкам, поставь их на водяную баню и готовь 15-20 минут.
5. Готовый пудинг слегка охлади и посыпь корицей. Либо полей маслом, сметаной, сладким фруктовым соусом.

Ингредиенты:

• 500 г лимона      
• 15 г базилика    
• 350 г сахара      
• 200 г воды         

Приготовление:

1. Сахар залей водой и подогревай до полного его растворения.
2. Сними цедру с лимонов, выдави сок.
3. Базилик мелко нарежь.
4. Добавь лимонную цедру в сахарный сироп и настаивай 15 мин. Процеди и охлади сироп.
5. Добавь в сироп лимонный сок и базилик, перемешай и помести в морозильную камеру. Когда масса подморозится, взбей ее блендером.
6. Выложи сорбет в очищенные от мякоти половинки лимона.

Кукурузная крупа, или маис, относится к низкоаллергенным продуктам, поэтому ее смело можно давать деткам. Из нее готовят каши, мамалыги, супы, запеканки, лепешки, начинки. Как известно, кукурузу можно употреблять в любом виде: молодую, мягкую и сочную, сорванную только что; сваренную и ароматную с солью, пожаренную (поп-корн). Хлеб из кукурузной крупы очень и очень полезен и малокалориен. Достоинств много. Попробуем приготовить из неё что-либо!

Банош по-гуцульски

Ингредиенты:

• 800 мл сливок
• 1/2 ст. кукурузной крупы мелкого помола или муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г сала или подчеревины, грудинки
• соль
• 100 г твердой брынзы
• сахар
• мускатный орех

Приготовление:

1. Крупу промой в холодной воде.
2. Сливки доведи до кипения на тихом огне, добавь щепотку соли и сахара.
3. Аккуратно всыпь в сливки кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. Постоянно помешивая, вари кашу до загустения на маленьком огне. Если необходимо, можно добавить немного воды. Приблизительное время варки 10-15 минут. Выключи огонь. Добавь щепотку мускатного ореха и сливочное масло, накрой крышкой. Дай настояться.
5. Сало нарежь полосочками и обжарь на сковородке. Брынзу натри на крупной терке.
6. Подавай банош с брынзой и шкварками.

Мамалыга по-пастушьи

Ингредиенты:

• 3 ст. молока
• 1 ст. кукурузной муки (крупки)
• 8-9 ст. л. растопленного сливочного масла
• 150 г соленой брынзы
• соль

Приготовление:

1. Кукурузную крупу мелкого помола предварительно подсуши в духовке.
2. В казане или посуде с толстым дном подогрей молоко, добавь щепотку соли.
3. В кипящее молоко постепенно тонкой струйкой всыпай муку, непрерывно помешивая. Мешать лучше концом деревянной скалки, тогда во время загустения можно будет растереть комочки.
4. Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 до 40 минут. Затем мамалыгу увари, помешивая, до полного загустения. Готовая каша не должна прилипать к скалке. Должен образоваться плотный корж.
5. Выложи мамалыгу на доску, накрой полотенцем, дай немного остыть. Разрежь вдоль ниткой. Выложи между коржами брынзу и разрежь ее на порции.
6. Холодную мамалыгу можно разогревать в сковороде с нарезанным салом.

Полента с капустой брокколи

Ингредиенты:

• 300 г кукурузной крупы крупного помола
• 400 г капусты брокколи
• 50 г сливочного масла
• соль
• 1-2 луковицы
• растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстыми стенками налей 1 л подсоленной воды, доведи до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпь в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
2. Убавь температуру, вари поленту 30 мин, помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна, а на стенках появится корка. В зависимости от консистенции, добавь воды или крупы.
3. Поленту выложи на разделочную доску, придай квадратную форму, остуди, полей сливочным маслом и разрежь.
4. Брокколи раздели на соцветия, опусти в кипящую воду, через 2 мин откинь на дуршлаг. Нарезанный лук спассеруй на растительном масле, затем добавь брокколи, слегка протуши. Выложи овощи на поленту.

Кукурузный хлеб с оливками

Ингредиенты:

• 240 г кукурузной муки мелкого помола
• 240 г пшеничной муки
• 120мл молока
• 90 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 120 г натурального йогурта
• 1 пакет разрыхлителя для теста
• соль
• 1 ст. маслин без косточек

Приготовление:

1. Смешай два вида муки, добавь разрыхлитель.
2. Сливочное масло растопи в слегка подогретом молоке.
3. Взбей яйцо с йогуртом и солью, перемешай с молоком и маслом.
4. Соедини смесь с мукой, замеси тесто. Форму для выпечки смажь сливочным маслом. Выложи тесто в форму, ровно распределив по всей поверхности.
5. Сверху выложи целые или измельченные маслины.
6. Выпекай хлеб 25-30 мин в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
7. В тесто можно добавлять спассерованный репчатый лук, болгарский перец или другие овощи, грибы.

Ингредиенты:

• 120 г миндальных лепестков
• 50 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 30 мл воды
• 1 мл ванилина, соль      
• 150 г черного шоколада
• 2 ст.л. сливок    
• Пергамент для выпечки

Приготовление:

1. Застели противень пергаментом, выложи на него миндальные лепестки в один слой и суши 8-10 мин в духовке при t 190°С до золотистого оттенка. Достань противень и оставь на нем миндаль на 15 мин.
2. В толстостенную сковородку положи масло, сахар, щепотку соли, влей воду, добавь ванилин. Доведи до кипения на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Затем кипяти без помешивания на небольшом огне, до темно-золотистого цвета, 12-15 мин.
3. Сними сковороду с огня и добавь 100 г миндаля. Тут же выложи на подготовленный пергамент. Разровняй смесь и придай ей прямоугольную форму, поставь в холодильник на 45-60 мин.
4. Шоколад поломай. Растопи со сливками на водяной бане. Вылей шоколад на миндальную плитку и разровняй. Посыпь шоколад оставшимся миндалем. Охлаждай до полного застывания, приблизительно 1 час.

Ингредиенты:

• 500 мл йогурта
• 1-2 ст. л. меда
• 1 ст. молока
• 100 г. мюслей
• 1 крупное яблоко

Приготовление:

1. Мюсли залей молоком. Если хочешь, чтобы блюдо было хрустящим, для настаивания достаточно 15 мин. Если настаивать дольше, мюсли будут более мягкими.
2. Яблоко очисть от кожуры и сердцевины, натри на крупной терке.
3. Смешай мюсли и йогурт.
4. Выложи массу в глубокую тарелку и полей медом. При желании добавь к мюсли запаренный изюм и курагу.

Время, мин.

Порций, ед.

Калорийность, ккал

90

6

290

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 100 г сгущенки
• 3 ст. л. какао     
• 3 ст. л. меда      
• 1 ст. рубленых грецких орехов
• 1/2 ст. целых грецких орехов
• 1,5 ч. л. порошка для выпечки
• 1,5 ст. муки
• 1/4 ч.л. экстракта ванилина

Приготовление:

1. Взбей яйца с сахаром и ванилином, чтобы масса стала пышной и светлой. Взбивая, по ложке добавь мед, введи муку, порошок для выпечки и рубленые орехи.
2. Раздели тесто на 2 части, распредели на устланных пергаментом противнях и выпекай при 180 °С 10-12 мин.
3. Размягченное масло взбей со сгущенкой и какао. Намажь коржи, сложив друг на друга.
4. Сверху выложи целые орехи.

Ингредиенты:

• 400 г печенья
• 150 г сахара
• 600 г сыра филадельфия или маскарпоне          
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 3 яйца
  
• 100 г шоколада
• 200 г масла сливочного
• 100 мл сливок

Приготовление:

1. Масло растопи.
2. Печенье измельчи в блендере или пропусти через мясорубку.
3. В печенье добавь масло, перемешай. Должна получиться сыпучая масса.
4. Печенье с маслом выложи в форму диаметром 24-26 см, утрамбуй, сделай бортики, поставь в холодильник на полчаса.
5. Сыр перемешай с сахаром, взбей до однородной массы. Добавь сливки, хорошо перемешай.
6. Добавь яйца, ванильный сахар, тщательно перемешай. Полученную массу выложи на корж. Охлади.
7. Форму с чизкейком поставь в глубокий противень или в форму большого размера. Налей в неё кипяток так, чтобы он доходил до середины формы с чизкейком.
8. Выпекай торт в течение часа при t 180⁰ С. Затем поставь в холодильник на 1-1,5 часа.
9. Шоколад растопи. Полей жидким шоколадом охлажденный торт.

Ингредиенты:

• 450 г темного шоколада
• 30 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры      
• 6 яиц  
• 100 г сливок 33%  
• 4-5 ст. л. воды       

Приготовление:

1. Шоколад разломай и растопи со сливоч­ным маслом на водяной бане. Слегка охлади.
2. Свари сироп из 50 г сахарной пудры и воды. Отдели желтки от белков. Желтки взбей с сахарным сиропом до осветления.
3. Тонкой струйкой влей желтки в шоко­ладную массу, постоянно помешивая.
4. Белки взбей в устойчивую пену, добавь сахарную пудру. Введи белки в шоколад­ную массу, размешивая снизу вверх. 5. Разложи мусс по стаканам и охлади. Укрась взбитыми сливками.