болгарский перец — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; тертая цедра 1/2 лимона; апельсин — 1 шт.; маслины — 5 шт.; вода (или бульон куриный) — 100 мл, перец черный молотый, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

42,18 (бульон — 34,52) ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить, нарезать и 3 минуты отварить лук. Сладкий перец испечь, пока кожица не потемнеет и перец не станет мягким. Снять кожицу.

Перец и лук измельчить в блендере, добавив к ним соль и перец.

Выжать из апельсина сок.

Добавить сок в готовый суп. Подогреть, но не кипятить.

абрикосы — 400 г; яблочный сок — 300 мл; абрикосовый сок — 300 мл; сахар — 2 ст. ложки; ванильный сахар — 1 ст. ложка; яблоки — 100 г; вода — 1л

КАЛОРИЙНОСТЬ:

29,23 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помыть и почистить абрикосы, удалить косточки. Разделить на половинки.

Смешать соки, добавить сахар и ванильный сахар. Вскипятить.

Добавить абрикосы. Через 2 минуты вынуть половину абрикосов. Остаток варить еще 2 минуты. По окончании варки измельчить суп в блендере. Охлаждать пюре в холодильнике не менее 3 часов. Отложенные абрикосы нарезать маленькими дольками.

Вымыть, порезать маленькими дольками яблоки. Добавить яблоки и абрикосы в охлажденное пюре.

яблоко — 1 шт.; груша — 1 шт.; абрикосы — 3 шт.; сливы — 3 шт.; отварной рис — 1 ст. ложка; вода — 1,5 л; сладкий сироп — 100 мл; крахмал картофельный — 1 ст. ложка

КАЛОРИЙНОСТЬ:

16,11 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить промытый рис.

Сварить сироп (0,5 стакана сахара на 1 стакан воды). Вымыть и очистить от кожуры фрукты (абрикосы не чистить), удалить сердцевины и косточки, мелко порубить.

Добавить фрукты в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне.

Крахмал растворить в половине стакана воды, ввести в суп, постоянно помешивая.

Когда суп загустеет, снять с огня. Остудить. Разложить по тарелкам рис, залить супом. 

клюква — 60 г; сахар — 40 г; крахмал картофельный — 10 г; вода — 400 мл; сметана — 20 г

КАЛОРИЙНОСТЬ:

46,88 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промыть и отжать клюкву. Сок поставить в холодильник.

Отжатую клюкву залить кипятком и сварить. Готовый отвар процедить, добавить сахар и воду. Процеженный отвар еще раз вскипятить и влить в него разведенный водой картофельный крахмал. Довести до кипения. Снять с огня.

Смешать с клюквенным соком.

Подавать со сметаной.

Ягоды клюквы и клюквенный морс издавна рекомендовались врачами как простое и эффективное средство для профилактики и лечения инфекционных заболеваний.

клюква — 300 г; яблоки — 500 г; сахар — 1 стакан; картофельная мука — 1 ст. ложка; вода — 2л

КАЛОРИЙНОСТЬ:

30,94 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Клюкву размять, залить горячей водой, перемешать. Настаивать 10—15 минут, накрыв крышкой. Процедить.

Очистить помытые яблоки от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой.

Клюквенный настой закипятить. Добавить сахар и яблоки. Перемешать. Когда вода снова закипит, тонкой струйкой, помешивая, ввести разведенную водой муку. Снять с огня.

Подавать охлажденным.

На Руси клюкву часто называют журавикой, журавицей, журавиной. Во многих европейских языках у слов «журавль» и «клюква» вообще один корень. Почему? Говорят, потому, что цветок клюквы похож на голову журавля.

овсяная крупа — 1 стакан; чернослив — 5—6 гит.; масло оливковое — 20 г; вода — 5 л; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

56,61 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перебранную и промытую крупу залить кипятком. Варить до готовности, периодически снимая пену. Затем протереть все через сито или смешать в блендере. Посолить и добавить оливковое масло.

Вымыть чернослив, очистить его от косточек. Залить небольшим количеством воды, отварить. Положить в тарелки целым или нарезанным. Залить супом.

Чернослив был известен еще в доисторические времена, причем как изысканное яство. Может быть поэтому среди трофеев, привезенных с Востока Александром Македонским, было не только золото и драгоценности, но и несколько сливовых деревьев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яблоко — 1 шт.; груша — 1 шт.; сливы — 3 шт.; абрикосы — 3 шт.; рис отварной — 4 столовых ложки; крахмал — 1 ст. ложка; вода — 1,5 л; сахар — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

38,88 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымыть фрукты, очистить от кожуры (кроме абрикосов), удалить косточки. Нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем, помешивая, ввести крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды.

Когда суп загустеет, снять его с огня, и по вкусу добавить сахар.

Перед подачей выложить рис в тарелку и залить получившимся супом.