стебли ревеня — 300 г; мясо мидий — 500 г; сухое розовое вино — 0,5 стакана; картофель молодой — 3 шт.; яйца — 2 шт.; огурцы — 2 шт.; зеленый лук — 1 пучок; вода — 1 л; укроп — 1 маленький пучок; перец белый свежемолотый, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

27,5 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымыть ревень, нарезать средними кусочками, положить в 1 л кипятка и варить 4 минуты. Закрыть крышкой и 3 часа настаивать. Охладить.

Мидии залить вином и вскипятить. Добавить соль и перец. Варить 3 минуты на медленном огне. Охладить.

Сварить яйца вкрутую, картофель в мундире. Очистить и нарезать их маленькими кубиками.

Лук и укроп перетереть с солью. Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Выложить картофель, яйца, зелень и огурцы в кастрюлю. Залить отваром ревеня. Добавить соль и перец. Мидии с жидкостью, в которой они готовились, положить перед подачей на стол в охлажденные тарелки. 

картофель — 3 шт.; морковь — 0,5 шт.; лук репчатый — 0,5 шт.; креветки — 150 г; чеснок — 1 зубок; томатная паста — 1 ч. ложка; лимонный сок — 1ч. ложка; вода — 1,5 л; черный молотый перец, зелень, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

20,68 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Овощи помыть, почистить и порезать тонкой соломкой. Мелко нарезать чеснок. Замороженные креветки разморозить в холодильнике, в дуршлаге, установленном в миске.

Бросить овощи (кроме чеснока) в кипяток, варить 20 минут. Добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, креветки, лимонный сок.

Добавить соль, специи и варить еще 2—3 минуты.

Этот суп тайцы называют «том ям». Если вместо креветок добавить ломтики куриного филе, получится «том ям гай», если разные морепродукты — «том ям талай». А суп с креветками, заправленный кокосовым молоком, называется «том ям нам хон».

свекла — 500 г; кальмары — 500 г; яблоки зеленые — 2 шт.; огурцы свежие — 2 шт.; лук зеленый — 1 пучок; укроп — 1 пучок; яйца вареные — 2 шт.; ломтик черного хлеба — 1 шт.; вода — 2 л; соль, сахар, уксус — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

31,07 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить свеклу, очистить ее от кожицы, нарезать соломкой. Выложить в миску, добавить хлеб и залить холодной водой. Накрыть и поставить в прохладное место на 3 часа.

Получившийся настой процедить, добавить соль, сахар, уксус.

Почистить и помыть кальмары. Положить их в кипящую подсоленную воду и варить 4 минуты. Промыть на дуршлаге, дать стечь воде. Нарезать тонкой соломкой.

Нарезать яблоки и огурцы кубиками, измельчить зелень, размять вилкой вареные яйца.

Смешать в миске кальмары, яблоки, огурцы, яйца и лук. Влить свекольный настой.

Перед подачей на стол добавить нарубленную зелень.

спаржа — 150 г; устрицы — 3 шт.; королевские креветки — 3 шт.; масло сливочное —- 1 ст. ложка; рыбный бульон — 300 мл; вино белое сухое — 40 мл; сыр камамбер — 40 г; мука пшеничная — 1 ст. ложка, масло оливковое — 20 г

КАЛОРИЙНОСТЬ:

108,56 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить спаржу от одеревеневших кончиков. Обжарить. Добавить муку, пассеровать до кремового цвета. Залить бульоном и довести до кипения. Получившуюся смесь спаржи, бульона и муки измельчить в блендере.

Выложить в кастрюлю, добавить туда же сыр и прогреть суп, пока сыр не растает. Посолить и поперчить по вкусу.

Креветки обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Устрицы открыть, положить в суп и немного прогреть. Несколько стеблей спаржи, креветок и устриц оставить для украшения порций. 

тыква — 2 кг; сливки — 200 г; лук шалот — 150 г; морковь — 150 г; мясо краба — 120 г; масло оливковое — 10 г; вода — 4 л; соль, перец — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

34,42 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помыть и почистить тыкву. Срезать кожуру, вычистить семечки. Нарезать произвольно.

Мелко нарезать лук и морковь. Спассеровать лук и морковь в оливковом масле.

Тыкву залить холодной водой, довести до кипения. Добавить лук, морковь и специи. Варить 20 минут. Измельчить сваренные овощи в блендере. Ввести пюре в бульон.

Добавить в суп сливки и специи, прокипятить. Мясо краба варить в подсоленной воде 5—7 минут. Добавлять в уже готовые порции.