бульон куриный — 1,5 л; баклажаны — 4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; картофель — 2 шт.; чеснок — 1 зубок; плавленый сыр — 100 г; масло сливочное — 50 г; перец черный молотый, зелень, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

58,46 (бульон), 40,57 (вода) ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разрезать баклажаны на 2 части. Опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Нарезать мелко лук, чеснок и морковь. Пассеровать 5 минут, после чего добавить баклажаны. Потушить. Залить спассерованные овощи бульоном. Нарезать кубиками картофель, добавить в суп. Ввести плавленый сыр, помешивать, пока сыр не расплавится. Варить до готовности картофеля. Затем измельчить суп в блендере.

Перед подачей на стол добавить мелко порезанную зелень. 

спаржа — 800 г; масло сливочное — 2 ст. ложки; пшеничная мука — 2 ст. ложки; молоко — 4 стакана; вода — 2 стакана; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

63,51 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отобрать, очистить и сварить примерно 25 головок спаржи (для гарнира). Остальную спаржу промыть и нарезать.

Залить спаржу подсоленной водой и поставить варить на 15—20 минут.

Приготовить соус: спассеровать муку на медленном огне, добавить молоко.

Влить соус к спарже с отваром и варить 15 минут. Протереть через сито или измельчить в блендере. Посолить.

Перед подачей положить в суп «гарнирную» спаржу.

овощной бульон — 1,5 л; картофель — 1 шт; морковь — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; корень сельдерея — 1 шт.; капуста —- 200 г; укроп, петрушка, перец черный молотый, соль — по вкусу; растительное масло — для жарки

КАЛОРИЙНОСТЬ:

20,99 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Почистить, мелко нарезать лук и сельдерей. Спассеровать лук, затем добавить к нему сельдерей и пассеровать еще 5 минут.

Добавить порезанные овощи (морковь, картофель и капусту), ввести половину овощного бульона и варить 20 минут. В конце варки добавить соль и специи. Протереть овощи через сито или измельчить в блендере.

Переложить пюре в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и вскипятить.

Перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень.

овощной бульон — 1,2 л; цветная капуста — 1 кочан; картофель — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; молоко — 2 стакана; зеленый лук, перец черный молотый, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

25,50 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помыть, почистить и нарезать кубиками овощи (картофель, лук и морковь), капусту разобрать на соцветия и тоже мелко нарезать.

Выложить овощи в кастрюлю, добавить 200 мл бульона и протушить 10 минут. Потом оставшийся горячий овощной бульон, вскипятить суп, добавить молоко, посолить.

Варить, пока овощи не будут готовы на медленном огне.

Протереть овощи через сито или измельчить с помощью блендера.

Нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол добавить зелень.

цветная капуста — 1 кочан; молоко — 1 стакан; сливки 10% — 3 ч. ложки; вода — 4 стакана; мука пшеничная — 1ч. ложка; яйцо — 1 шт.; масло оливковое — 20 г; зелень петрушки, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

34,65 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту помыть и разобрать на соцветия. Положить в холодную подсоленную воду, отварить 5—7 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Измельчить в блендере капусту до состояния пюре. Подогреть часть молока, взбить с яйцом. Приготовить соус: спассеровать муку на масле, добавить молоко. Немного остудить и вмешать яйцо. Протертую капусту залить водой, смешать с соусом, посолить, довести до кипения, сразу снять с огня и заправить яично-молочной смесью.

Перед подачей на стол добавить мелко порезанную зелень.

цветная капуста — 400 г; пук красный — 50 г; сливки 10 % — 100 г; вода — 1/2 стакана; овощной бульон — 300 мл; масло оливковое — 20 г; перец черный молотый, зелень, соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

54,69 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту помыть и разобрать на соцветия. Положить в холодную подсоленную воду. Варить до полуготовности.

Отвар слить и процедить.

Нарезать полукольцами лук.

Нагреть в кастрюле оливковое масло, обжарить капусту. Через 2 минуты добавить лук. Еще через 5 минут залить капусту и лук водой. Добавить соль и перец. Варить 10—15 минут.

Измельчить овощи в блендере. Добавить овощной бульон и сливки. Вскипятить полученную массу. Перед подачей на стол добавить мелко порезанную

зелень. 

куриный бульон — 700 мл; цветная капуста — 1 кг; сметана — 1/2 стакана; гренки — 1/2 стакана; соль, перец черный молотый — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

44,01 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разделить капусту на соцветия.

Вскипятить бульон, добавить туда капусту. Варить 10 минут.

От готовой капусты отделить несколько соцветий. Остальное измельчить блендером, добавить сметану. Ввести обратно в бульон, посолить, поперчить. Перед подачей положить в тарелку целые соцветия. Залить супом, посыпать гренками.

В диком виде цветная капуста нигде в мире не встречается. Считается, что культивировать ее начали несколько тысяч лет назад сирийские феллахи, но возможно, эта версия бытует потому, что долгое время этот овощ называли сирийской капустой.

брокколи — 450 г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; небольшой куриный окорочок — 1 шт.; плавленый сыр — 200—300 г; вода — 2 л; масло сливочное — 10 г; соль — 1ч. ложка

КАЛОРИЙНОСТЬ:

51,78 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Порезать и сварить курицу (20—25 минут), после чего разобрать ее, снять кожицу. Куриный бульон слить и процедить.

Обжарить мелко порезанные морковь и лук до золотистого оттенка.

В куриный бульон положить брокколи, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Процедить.

Измельчить в блендере курицу, зажарку и брокколи. Полученную массу добавить в бульон, вскипятить. Плавленный сырок натереть на терку и аккуратно ввести в суп, добившись полного растворения. 

брокколи — 200 г; сливки 10 % — 100 г; молотые грецкие орехи — 1ч. ложка; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

90,76 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить брокколи в пароварке (20 минут). Подогреть сливки.

Поджарить орехи без масла.

Смешать брокколи и сливки в блендере. Получившееся пюре сверху посыпать жареными орешками.

Можно быстро похудеть, если в течение нескольких дней совсем не употреблять соли. При этом ежедневно принимать контрастный душ, меняя холодную и теплую воду через каждые 15 с. Время на всю процедуру 15 мин.

помидоры — 750 г; масло сливочное — 40 г; мука — 2 ст. ложки; рис — 2 ст. ложки; молоко — 4 стакана; сахар — 1ч. ложка; вода — 3 стакана; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

51,61 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить соус: обжарить муку на половине масла, дать ей остыть. Развести молоком, вскипятить. Разрезать на части помидоры. Добавить половину оставшегося сливочного масла и сахар. Закрыть крышкой и тушить 10—15 минут.

Влить холодную воду, довести до кипения, смешать с молочным соусом. Варить на слабом огне 15— 20 минут, затем протереть через сито или смешать в блендере. Заправить маслом.

Перед подачей к столу в кастрюлю с супом положить заранее сваренный рис.