• 1 яблоко
• 1 помидор          
• 1 киви
• 1 ст. л. горчицы 
• 100 г зелени (руккола, зеленый и фиолетовый салаты) 
• 100 г ветчины    
• 5 ст. л. растительного масла      
• 3 ст. л. уксуса 6%          

Приготовление:

1. Зелень, яблоко и помидор помой, просуши. Крупные листья салата порви.
2. Помидор нарежь ломтиками.
3. Яблоко очисть и нарежь кубиками.
4. Ветчину нарежь тонкими ломтиками. Киви нарежь кубиками.
5. Приготовь заправку. Смешай растительное масло, уксус, горчицу.
6. Смешай зелень с помидорами и яблоками. Выложи ломтики ветчины. Полей заправкой, укрась кубиками киви.

Время, мин.

Порций, ед.

Калорийность, ккал

45

4

260

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 200 г слоеного теста
• 1 болгарский перец
• 4-5 помидоров   
• перец, соль по вкусу
• 1-2 моркови, 2 цукини
• 2 красные луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• зелень петрушки, кинзы, базилика        

Приготовление:

1. Баклажаны нарежь продольными кусочками, помидоры, цукини — толстыми кружками.
2. Красный лук крупно нарежь. Морковь натри на крупной терке. Чеснок мелко поруби. Зелень вымой, обсуши и поруби.
3. Слегка обжарь на растительном масле по отдельности баклажаны, цукини и красный лук. В сотейнике обжаривай морковь 2-3 мин, добавь нарезанный кубиками перец и жарь еще 5-7 мин, посоли.
4. Раскатай тесто по размеру формы для выпекания. Выложи на смазанную жиром форму. Выпекай 10-15 мин при 180°С. Слегка охлади.
5. Распредели на тесте овощи и морковную зажарку. Посыпь чесноком, поперчи. Запекай до полной готовности.

Соте будет иметь более насыщенный вкус, если овощи предварительно запечь. Баклажаны очисти от кожуры. Перец очисти от семян. Выложи на противень помидоры, перец и баклажаны. Запекай при t 220°С. Через 25 мин достань помидоры с перцем и мелко порежь. Баклажаны запекай еще 25 мин. Затем нарежь их и готовь соте по рецепту.

Ингредиенты:

• 200-300 г пшеничного хлеба
• 2 сладких перца 
• 50 г маринованных каперсов
• оливковое масло           
• зелень базилика
• соль
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Хлеб порежь ломтиками, посыпь давленым чесноком и солью.
2. Смажь оливковым маслом, запеки в духовке до хрустящего состояния.
3. Перец помой и запеки целиком
4. в духовке при 170°С до готовности. Охлади, сними шкурку. Нарежь кружочками.
5. Выложи перец на хлеб, сверху выложи каперсы, укрась брускетту зеленью базилика.

Ингредиенты:

• 100 г зеленого салата
• 1 сладкий перец
• 1 авокадо
• 4 мексиканские лепешки (тортильи)
• 1 красный лук   
• зелень лука

Приготовление:

1. Перец и авокадо помой. Авокадо нарежь продолговатыми ломтиками, перец очисти от семян и перегородок, нарежь соломкой.
2. Листья салата помой, обсуши и порви на кусочки либо крупно нарежь.
3. Лук почисть и порежь полукольцами.
4. Равномерно распредели на тортильях зелень, перец, авокадо и лук. Заверни и выложи в высокие стаканы. Тортилью можно заменить тонким лавашом.

Ингредиенты:

• 3 листа лаваша      
• 400-500 г брынзы или соленого творога
• 2-4 зубчика чеснока        
• 200-250 г сметаны или майонеза
• пучок зелени

Приготовление:

1. Брынзу размягчи вилкой.
2. Чеснок пропусти через пресс.
3. Зелень мелко поруби.
4. Смешай брынзу, зелень и чеснок. Пе­ремешай. Постепенно добавляй сметану до получения однообразной массы.
5. Листы лаваша намажь смесью, сверни в плотные рулеты. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30-40 минут.
6. Охлажденные рулеты нарежь на ломти­ки толщиной примерно 1,5 см.

Ингредиенты:

• 150 г говяжьей печени    
• 3-4 инжира
• 10 тарталеток        
• соль, черный перец
• 200 г сливочного сыра     
• растительное масло
• 2-3 ст. л. муки       

Приготовление:

1. Печень зачисти от пленок, нарежь небольшими кубиками, обваляй в му­ке и поджарь на растительном масле до готовности. Солить и перчить печень нужно в конце готовки.
2. Инжир замочи в горячей воде на 10 мин. Срежь плодоножки и разрежь на средние дольки.
3. В тарталетки выложи сливочный сыр, сверху кусочки печени и ломтик инжира. Укрась зеленью.