Украинский борщ

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
40	6	453

Ингредиенты:

• 500 г суповых костей
• 3 свеклы
• соль, перец по вкусу
• 2 моркови
• 3 картофелины
• 2 болгарских перца        
• подсолнечное масло
• 200 г капусты    
• 1 репчатая луковица     
• 1-2 зубчика чеснока      
• 50 г сала
• 1 корень петрушки        
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сахара   
• 4 ст. л. томатной пасты
• 2 лавровых листа          
• 1/2 ст. фасоли

Приготовление:

1. Из костей предварительно свари наваристый бульон. Фасоль предварительно замочи в холодной воде, отвари до полуготовности.
2. Свеклу почисть, нарежь соломкой, добавь соль, лимонный сок, слегка спассеруй на подсолнечном масле. Добавь 1 половник бульона и туши на слабом огне до готовности.
3. Морковь, корень петрушки и лук почисть, нашинкуй соломкой. Спассеруй. Перец помой, удали семена и перегородки. Нарежь кубиками.
4. В бульон положи фасоль, доведи до кипения, затем добавь нарезанный картофель.
5. Опусти нашинкованную соломкой капусту и вари 10-15 мин. Затем добавь тушеные и пассерованные овощи, соль, сахар, перец, лавровый лист, томатную пасту и сладкий перец. Вари 5-7 мин.
6. Сало мелко нарежь и слегка поджарь. Чеснок почисть и мелко нарежь.
7. Из готового борща удали лавровые листы. Заправь салом и чесноком.