Станьте вегетарианцем на сезон

Щедрый урожай фруктов и овощей — повод перейти на легкий рацион для того, чтобы очистить организм, оздоровиться и сбросить лишний вес.

Какими бы ни были причины, по которым вы хотите приобщиться к вегетарианскому миру, стартовать лучше летом или осенью. Изобилие овощей и фруктов — повод перейти на легкую и полезную кухню.

Сторонники вегетарианства уверены, что такое питание полезнее для организма, так как в растительных продуктах очень много биологически активных веществ: витаминов, ферментов, фитонцидов, микроэлементов, органических кислот.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ЖИЗНЬ

Ученые пришли к выводу, что самые полезные продукты для нас те, что выросли в той климатической полосе, где мы родились и проживаем. Это еще один довод «за» вегетарианство в пору урожая, когда переход происходит без проблем и организм сам просит легкой растительной пищи.

Приобщайтесь к вегетарианству постепенно: сначала ешьте вместо мяса рыбу и птицу, яйца, затем переходите на лактовегетарианство (разрешены молочные и кисломолочные продукты) и только после того, как поймете, что для вас это не диета, а образ жизни, можете стать настоящим веганом.

Важно находить замену тем продуктам, которые исключаются из рациона. Например, вместо мяса есть сою, а вместо коровьего молока пить рисовое. В качестве жира использовать растительное масло. Но вот чего в чисто вегетарианской диете вам будет точно недоставать — это витамина В12. Его нехватка может привести к анемии и даже к нервному расстройству. Надо принимать его в виде препарата.

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА?

Вегетарианцы в меньшей степени предрасположены к ожирению. Строгое вегетарианство снижает вероятность развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также склероза. Люди, придерживающиеся этого типа питания, редко болеют гипертонией и диабетом.

Взрослые могут позволить себе строгие ограничения в пище, с помощью которых можно поддерживать в норме свой вес и хорошее самочувствие. Но детям такой способ питания не подходит, им для нормального роста необходимо обязательно получать белок. Обеспечивайте им полноценное питание — даже если вы на строгой растительной диете.

 

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ: НИ РЫБЫ, НИ МЯСА

Если вам очень хочется обрести стройную фигуру, попробуйте глубже вникнуть в секреты вегетарианства. Но прежде чем радикально менять свой привычный образ жизни, проконсультируйтесь с врачом

ЗАВТРАК: Овсяная каша, сваренная на воде, с 1 чайн. ложкой меда, стакан апельсинового или яблочного фреша

ЛАНЧ: Грибной суп, фруктовый салат, ломтик сыра тофу и 3-4 оливки или маслинки

ОБЕД: Овощной салат, заправленный растительным маслом, щавель, груша или морковка

ПОЛДНИК: Горсть любых орешков или чашка свежих ягод, персик или яблоко

УЖИН: Фруктовоягодный салат, заправленный соком лимона