Миндальная ириска

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
80	2	360

Ингредиенты:

• 120 г миндальных лепестков
• 50 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 30 мл воды
• 1 мл ванилина, соль      
• 150 г черного шоколада
• 2 ст.л. сливок    
• Пергамент для выпечки

Приготовление:

1. Застели противень пергаментом, выложи на него миндальные лепестки в один слой и суши 8-10 мин в духовке при t 190°С до золотистого оттенка. Достань противень и оставь на нем миндаль на 15 мин.
2. В толстостенную сковородку положи масло, сахар, щепотку соли, влей воду, добавь ванилин. Доведи до кипения на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Затем кипяти без помешивания на небольшом огне, до темно-золотистого цвета, 12-15 мин.
3. Сними сковороду с огня и добавь 100 г миндаля. Тут же выложи на подготовленный пергамент. Разровняй смесь и придай ей прямоугольную форму, поставь в холодильник на 45-60 мин.
4. Шоколад поломай. Растопи со сливками на водяной бане. Вылей шоколад на миндальную плитку и разровняй. Посыпь шоколад оставшимся миндалем. Охлаждай до полного застывания, приблизительно 1 час.