Воздушный морковный кекс

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
65	6	310

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 175 г сли­вочного масла или маргарина
• 2-3 моркови
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
• З ст. муки
• 100 мл сливок 33%
• 1/2 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Морковь очисти и натри на мелкой терке.
2. Взбей масло с сахаром до однородной светлой массы. Вмешай просеянную муку, добавь соду, соль. Вбей по одному яйца и всыпь ванильный сахар. Массу аккуратно перемешай.
3. Вмешай в тесто морковь.
4. Смажь форму жиром, обсыпь мукой и выложи тесто. Выпекай при 180°С примерно 30 минут. Если верх кекса начнет пригорать, накрой его листом фольги или смоченным в воде пергаментом. Готовность кекса проверь деревянной палочкой — она должна остаться чистой и сухой, если проткнуть ей кекс.
5. Охлажденные сливки взбей до крутых пиков. Выложи на готовый охлажденный кекс, посыпь тертой морковью. Поставь в духовку еще на 2-3 мин, чтобы сливки подрумянились.