Диетическое овощное рагу

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
45	6	180

Ингредиенты:

• 2 болгарских перца
• 3 помидора
• 1 морковь
• 2 кабачка
• перец
• соль
• 1 крупная луковица
• 4 ст. л. растительного масла
• 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Кабачки, перец, морковь, помидоры нарежь крупными ломтиками. Лук нарежь полукольцами. Чеснок мелко поруби.
2. На умеренно разогретую сковородку вылей растительное масло, выложи подготовленные овощи и накрой крышкой, через 5 мин посоли, поперчи и снова накрой крышкой, жарь, не мешая, пока овощи не пустят сок, минут 10. Затем перемешай и жарь под закрытой крышкой еще 10 минут.
3. Добавь к рагу рубленый чеснок, перемешай и жарь на большом огне, не накрывая крышкой, до полного выкипания жидкости. Во время готовки периодически осторожно перемешивай, чтобы блюдо не подгорело, а овощи сохранились целыми.

Слово «рагу» означает «возбуждать аппетит». Рагу легко приготовить практически из любых продуктов, сочетая различные соусы и заправки. Подавать это блюдо можно и холодным, и горячим.