Рататуй

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
80	4	290

Ингредиенты:

• 350 г болгарского перца
• 850 г помидоров
• 200 г лука
• 2 веточки тимьяна
• перец, соль
• 500 г баклажанов
• растительное масло
• 4 зубчика чеснока
• 500 г цукини

Приготовление:

1. Перец выложи в форму для запекания. Запекай при t 180°С до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 15 мин).
2. Горячий перец положи в полиэтиленовый пакет, оставь остывать. Затем перец очисти от кожицы и семян, нарежь кубиками.
3. Лук и чеснок мелко покроши. 350 г помидоров очисти от кожицы, нарежь кубиками.
4. На растительном масле обжарь лук. Добавь помидоры, посоли, жарь до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 мин). Переложи соус в блендер, измельчи. Добавь листики тимьяна.
5. Выложи соус в форму, разровняй.
6. Цукини, помидоры и баклажаны нарежь тонкими кружочками. Выложи их, чередуя, в форму для запекания.
7. Для заправки зелень мелко нарежь. Смешай 2 ст. л. масла, зелень и чеснок. Посоли, поперчи.
8. Овощи полей заправкой. Форму накрой фольгой. Запекай при t 180°С в течение 40 мин.