Морковный суп

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
50	6	225

Ингредиенты:

• 700 г сочной моркови
• 2 картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 пучок зелени (укроп, кинза)
• 1 л куриного бульона
• Соль
• Черный молотый перец
• по 1 ч. л. молотого кориандра и куркумы
• растительное масло
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• 1/2 багета

Приготовление:

1. Морковь очисти. Заверни каждую в фольгу и помести в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Аккуратно разверни, обдай холодной водой и крупно нарежь. Картофель очисти и нарежь мелкими кубиками.
2. Лук очисти, измельчи и обжарь в кастрюле в разогретом масле около 6 минут.
3. Добавь морковь и все специи и жарь еще 1 мин. Влей бульон, доведи до кипения. Добавь картофель и вари под крышкой 15 мин. Измельчи суп блендером, приправь солью.
4. Багет нарежь тонкими ломтиками, обжарь на растительном масле до хрустящей корочки.
5. Подавай морковный суп с измельченной зеленью и гренками.

 

В моркови содержатся все нужные человеку витамины и микроэлементы. Она рекордсмен по содержанию бета-каротина, но для его усвоения обязательно добавляй к моркови жиры.