Овощной минестроне

Время, мин.	Порций, ед.	Калорийность, ккал
40	6	253

Ингредиенты:

• 300 г цукини или кабачков
• 2 лука-порея
• 400 г картофеля
• 2 моркови
• соль, 75 г мелкой лапши
• черный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1,3 л овощного бульона
• растительное масло
• 2 лавровых листа
• свежая зелень

Приготовление:

1. Цукини нарежь кубиками. Лук-порей — кольцами.
2. Морковь почисть и мелко нашинкуй или натри на терке.
3. Картофель почисть и мелко нарежь.
4. Чеснок мелко нарежь.
5. Лук и чеснок слегка обжарь на растительном масле. Добавь картофель и морковь, все немного потуши.
6. Залей овощи бульоном, добавь соль, перец, лавровый лист и вари 15 минут.
7. Добавь в суп цукини, вари еще 10 минут.
8. Отдельно отвари лапшу.
9. В конце приготовления удали лавровые листы и добавь в суп мелко рубленную зелень, отваренную лапшу.

К супу подай чесночные гренки. Порежь хлеб кружками толщиной 2 см. Поджарь их на сковороде или на гриле до хрустящей корочки, затем натри чесноком (1 зубчик) и полей 2 ст. л. оливкового масла.

При желании посыпь готовое блюдо тертым сыром пармезан.