СУП-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

спаржа — 800 г; масло сливочное — 2 ст. ложки; пшеничная мука — 2 ст. ложки; молоко — 4 стакана; вода — 2 стакана; соль — по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ:

63,51 ккал на 100 г готового блюда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отобрать, очистить и сварить примерно 25 головок спаржи (для гарнира). Остальную спаржу промыть и нарезать.

Залить спаржу подсоленной водой и поставить варить на 15—20 минут.

Приготовить соус: спассеровать муку на медленном огне, добавить молоко.

Влить соус к спарже с отваром и варить 15 минут. Протереть через сито или измельчить в блендере. Посолить.

Перед подачей положить в суп «гарнирную» спаржу.